餃子専門店 | 美味しい餃子を全国へ | 山口県宇部市餃子工房「穂満」

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餃子の種類

餃子は料理店の高級餃子から庶民の惣菜まで、幅広く食べられています。餃子専門店である穂満も国産の厳選素材だけを使用し、無添加でおいしい餃子を作り続けてきました。ここで様々な餃子の種類について、ご紹介いたします。

最も歴史のある水餃子

中国の北部地方は小麦や雑穀などの栽培に向いていたので、餃子や饅頭などの食文化が一般的でした。厳しい寒さを乗り切るため、厚めの皮の水餃子をお湯で茹でて食べていました。

満州族が中国を支配した清朝になると、山東省の食文化と結びついて水餃子を食べることが一般的になりました。清代の中国皇帝たちは春節に水餃子を食べたので、高級餃子として位置付けられることもあります。

このため中国の地方では、年越しや新年を祝って水餃子を食べる風習も残っています。一般的な水餃子は季節の野菜を具材にして茹でて、特製のタレを付けてから食べます。

庶民に愛される焼餃子

日本で馴染みのある餃子が焼餃子です。諸説ありますが満州地方ではポピュラーな焼餃子が戦後広まったと考えられています。にんにくを含む生餃子を蒸し焼きにする調理法は国内で定着し、屋台で焼き上がるおいしそうな香りが人気を呼びました。中国の南部地方の焼餃子は軽食用(点心)として出されることが多いようです。

その他の美味しい餃子

お湯の蒸気を利用して調理する蒸し餃子は、ふっくらとした食感が特徴です。
見た目に美しい蒸し餃子も多く、軽食用として出されることもあります。高温の油で揚げた揚げ餃子は世界中で最もポピュラーな餃子です。揚げ餃子には果物や芋・小豆を使った高級餃子もあります。

スープ餃子はスープと一緒に食べられるように作られた餃子です。とろみのあるスープと厚めの皮のコシの組み合わせが絶妙で、ワンタンに比べて食べ応えのある高級餃子も少なくありません。

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新鮮で味に自信のある生餃子を水餃子として調理したり、熟成冷凍餃子をお世話になった遠方の方に贈ったりしてはいかがでしょうか。穂満の高級餃子を最高の状態で召し上がっていただくために、細心の注意を払ってお届けいたします。


美味しい餃子の通販なら【餃子工房 穂満】 概要


店舗名 餃子工房 穂満
所在地 〒755-0047 山口県宇部市島2丁目4-17 新川メゾーン101号
電話番号 0836-31-2220
FAX 0836-31-2220
URL http://www.gyoza-homan.com
説明 生餃子・冷凍餃子などの国産餃子の通販

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